Top
Array ( [0] => [1] => 健康生活 [2] => 官方博客 [3] => 博客 )
秋季润燥,4款美味水生食材推荐

秋季润燥,4款美味水生食材推荐

俗话说,“一夏无病三分虚”。于是,秋天一到,注重养生的人们便亟不可待的要实行“秋补”的传统。

从中国传统养生理论的角度,秋季燥邪为盛,最易伤人肺阴。所以,秋天的日常饮食中,特别需要润燥生津。通过那些润泽养阴,清心安神的食物,吃出身体的水润,才是“秋补”的关键。下面,我们就给大家介绍4款秋季出产,能够润燥生津的当季水生食材。

①莲藕:清香洁白  滋补甘甜 

莲藕,富含淀粉、优质蛋白质、维生素B、维生素C(每100克中含40~50毫克)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质以及膳食纤维,还含有多酚类化合物、过氧化物酶等物质。

生者甘寒,能凉血散瘀,除热清胃;熟者甘温,能健脾开胃,益血补心。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

仲秋,在莲藕大量上市的好时节,选择藕节短、藕身粗,孔大白净的,用来清炒,煲汤,榨汁,都非常好。

②马蹄:爽口清脆 抑菌降压

马蹄是荸荠的俗称。含有丰富的水份,淀粉、蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。

尤其还含有一种荸荠素,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。

马蹄性甘,味寒,有清热润肺、生津消滞、化湿怯痰、利尿通便,消食除胀的作用,自古有“地下雪梨”之美誉,是秋季的养生佳品。

马蹄既可作为水果直接吃,也可作为蔬菜入菜,还可以做成马蹄粉。挑选时选择个大、新鲜、皮薄、无破损的为佳。

③菱角:口味甘甜 抑菌降压 

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。

《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气。据近代药理实验报导:菱角对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用,具有一定的抗癌作用。因此,常被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

菱角的种类繁多,常见的有红菱,二角菱,三角菱,四角菱等。幼嫩时皮脆肉甜,味道可口,可当水果生食。老熟果可做菜或煲汤,也可用来煲粥。菱角也常常晒干后加工制成菱粉食用,非常方便。

④芡实:口感粉糯  滋养强身

芡实也叫鸡头苞或鸡头实。性平,味甘。含有多量淀粉,少量蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维,钙、磷、铁、维生素B,C及胡萝卜素等营养物质。

芡实具有滋养强身,益肾固精,健脾止泻的功效。且有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补典型的药食同源食材。

有一款自古就受到大众推崇的芡实山药薏米粥,具有补充气血、调和脾胃的功效,是非常适合秋季食用的营养粥。

小贴士:以上4款食材都是水生食物,虽然均有滋阴润燥,生津健脾的作用,但也不可过量食用;生食时务必非常小心的清洗干净方可食用。