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让节日有滋有味的五彩元宵!

元宵节是正月十五,也是阴历年的第一个月圆的日子,元宵的形状是圆形,又含着一个“圆”字的同音字,象征着团圆、美满、吉祥、和睦。在这个美好喜庆的日子里,做一次五色汤圆,为亲朋好友送上祝福吧!

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欢度元宵节

五色元宵:简单的美味,天然的色彩

1、准备

准备好各色果蔬汁,这次小编采用的是橙汁,胡萝卜汁,蓝莓汁。我们要用这3种果蔬汁做出四种颜色的面团。当然还需要一些清水,做成普通的白色面团。同颜色和口味的水果与蔬菜好看、美味,还富含营养。还需要准备少许食用小苏打,这是三种果蔬汁变4种颜色的关键哦!

色彩公式

淡红色 = 胡萝卜汁

淡黄色 = 橙汁

薰衣草色 = 蓝莓汁

墨绿色 = 蓝莓汁 + 少许小苏打

白色 = 清水

糯米粉可以选择水磨糯米粉。

元宵馅可以买市售的,也可以自制。自制芝麻馅很简单,只需要芝麻粉加少许蜂蜜,软硬可以塑形即可。

如果静置过久,包好的元宵会粘在竹帘上。所以需要撒少许糯米粉在竹帘上。

2、和面,包元宵

小小的元宵,和面是关键!有个好方法,可以让做好的元宵粘性好不易裂口。

烫面法

1.先取适量果蔬汁,或者清水和糯米粉,和成软硬适中的面团。

2.取一个汤圆大小的面团放开水里煮一会。

3. 浮上水面后,捞出晾凉后和入生面团。

3、煮元宵

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包好元宵,在水开后放入元宵,记得用筷子或者汤勺同方向搅动,等到元宵浮上水面,再煮5分钟,元宵变大即熟。

小贴士

1. 尽量选择纯果蔬汁,市面上的蓝莓汁一般没有百分百纯度的,可以选择纯度较高的,添加剂比较少的。 如果有可以自己榨汁,色泽会更好。

2. 蓝莓汁也可以用桑葚汁,紫葡萄汁代替。桑葚汁或者紫葡萄汁加入小苏打也会变成墨绿色。

3.做彩色汤圆还可以选择其他一些天然果蔬,比如煮熟的南瓜和面可以做出金黄色的面团,煮熟的菠菜和面可以做出翠绿色的面团。创意无限;不过用榨好的果蔬汁和面,比较快捷简单。

4. 一般芝麻粉在香油作坊都有售,如果家里有料理机的话,也可以自备。


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