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健康的生活方式 / 瑜伽健康饮食

爱地球 吃素食

以肉食为主的饮食,对地球造成破坏和无法承受的负担。 为了供应全球不断增长的以肉食为主的饮食需求,地球有限的耕地和饮用水资源不断地快速减少和耗损。专家担心到本世纪末,全球可能会出现严重的食物短缺。 地球上耕地和饮用水资源的有限,凸显了以肉食为主的饮食是我们承受不起的。 用土地资源来生产肉类的回报率极不划算。能养活20个素食者的土地只能养活1个肉食者。六亩地可以生产大约20000磅的马铃薯,但只能产出约165磅的牛肉。 产肉也特别耗费谷物。产出1磅牛肉大约需要16磅的粮食和大豆。仅在美国,喂养牲畜所消耗的粮食和大豆就能由供养超过10亿以上的人口。这基本上就将近是全中国的人口。全世界有1/3的谷物是用来喂养牲畜以供人食用的。 饲养动物以供人们食用,也需要消耗的水资源。产出肉类供人食用比产出小麦所消耗的水资源多出100倍生产肉类比种植小麦所消耗的水资源,要多出100倍。在美国,一半以上的水资源都被用来生产肉类。 据估计,只要美国人减少10%的肉类消耗,节省下来的粮食,足够喂饱当今世上全体饥荒的人民。 生产粮食的宝贵土壤正在消失 今天地球上适于耕种粮食的土地大约有13.5亿公顷。根据联合国粮食和农业组织的调查,几乎所有能耕种的土地,都已被开发了。但令人担忧的是,由于严重的土壤退化,每年有1千万公顷农田被抛弃,因为已无力生产粮食。肉类消费是最大的元凶之一。为了产出肉类供人食用占用了地球上全部农用土地的70%。据世界观察研究所的调查,饲养场里饲养一斤牛肉代表着35磅的表土流失。尽量最大限度地提高肉类生产造成了土壤侵蚀,甚至“荒漠化”,在最近数十年这种情况在全球愈演愈烈(可耕地变成沙漠,因而不能生产粮食)。 地球上有限的饮用水资源越来越少 正如以肉类为主的饮食,是在以惊人的速度消耗地球的表土层,它也造成了全球饮用水储备的枯竭,远远快于预期的速度。 虽然约70%的地球表面被水覆盖,其中大部分是咸水,不适合人类食用。事实上,其中只有3%是新鲜的,可供开发为饮用水。但大部分的这些淡水,主要处于地下或被锁在极低冰层之下,实际上留在地球上可供饮用的水只有很小的一个百分比。 当我们了解到,一个典型美国食肉者一天的饮食,需要消耗4000加仑水才能产出;而如果换成素食者,只需消耗1200加仑水。这时,我们就不难理解为什么专家担心肉食加工业过度消耗饮用水。 如果像预期的,在这个星球上生活的人数在本世纪末增加一倍,我们有充足的理由担心,不会有足够的食物和水供给每一个人。显然,面对耕地和饮用水的减少,以肉类为中心的饮食需求日益增加,非但不能再继续,而且是造成灾难的因素。 解决之道是瑜伽素食 因此我们该怎么做才能扭转这种不祥之兆?虽然有许多方法可以改进耕作,减少土壤和水的消耗,但现实是,地球上本来就有限的耕地和饮用水,目前还在日益减少,根本无法承受那么多人以肉类为主的饮食习惯。 素食是解决方案。坚持瑜伽素食,我们的生活与大地之母更加和谐,对地球上有限资源的压力就小多了。如果更多的人坚持瑜伽素食,就能防止因肉食的需求而遗祸我们的星球了。 怜悯他人的天性再度被唤醒当我们因为喜欢吃肉而导致动物被杀,我们会渐渐变得心狠。造成他人痛苦,或者对他们的痛苦漠不关心,这违背了我们真正的天性~ 对他人富有同情和关爱之心。 通过遵循瑜伽生活方式,可以软化因肉食而变硬的心肠。当心肠变软时,就能体验到对所有生物的体恤怜悯,不会再对它们的痛苦坐视不理。关爱的自然本性逐渐苏醒,也开始体验到与他人和动物之间的关系更加和谐了。 ...

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瑜伽师相信,一个人吃的食物不仅影响他的身体,同时也影响他的心灵和意识。瑜伽师认为,一个人要受到物质自然界三种力量的影响,这三种力量即愚昧无知(梵文Tamas,“塔玛斯”)、激情(梵文Rajas,“拉扎斯”)和善良(梵文Sattva,“萨埵”)。 习瑜伽者的目的在于超越物质自然界这三种状态的影响。他超越这些影响的办法是逐步地、越来越多地处身于善良的状态中。 从这点继续努力,他就能得到完美至善的觉悟。 很明显,瑜伽师承认:生灵是会受到物质自然界的影响。 例如,他知道处于自然界不同状态影响下的人们欣赏不同类型的食物。 一个处于善良状态的人欣赏、享用新鲜、甜蜜、有营养、易于消化的食物。 多汁的水果、新鲜的蔬菜、谷物、牛奶、坚果等等就是处于善良状态的人所欣赏、享用的一些食物。 另一方面,正如《薄伽梵歌》中所说的,一个处于激情状态的人所欣赏、享用的食物是“过于浓烈、过酸、极咸、刺鼻、干燥和辛辣的”。 《薄伽梵歌》也描述处于愚昧无知状态的人们所欣赏、享用的食物:“在吃用前先熬煮三个钟头以上的食物,它没有什么味道,还发臭、腐烂、分解和不洁,这就是处于愚昧无知状态中的人们所喜爱的食物了”(《薄伽梵歌》箫十七章第八至十颂)。 虽然瑜伽师承认一个人要受到自然界三态的影响,但他还是相信人能够在这样的受管辖状态下解脱出来。 怎样才能达到?方法是参与一些能够使他摆脱愚昧无知和激情影响的活动。而吃用属于善良状态的食品,人就能逐渐处身于这种善良的状态之中。 换言之,如果我经常处于激情状态中,但我并不愿如此,我就可以不吃激情状态的食物而改吃善良状态的食物,用这种方法逐渐摆脱激情状态的影响。 因此,我应该吃更为简单、新鲜的食物,来代替过分加放香料、过于辛辣浓烈等等的食物。 因此,习瑜伽者坚持素食的主要原因之一是要以一种积极的方式影响自己的性情或心灵。 他们要的是离开愚昧无知的状态,转向善良的状态。肉类食物被视为最低级的食物,是处于愚昧无知状态的食物,一个吃用这些食物的人就会受到这种愚昧无知状态的影响,因此,习瑜伽者对肉类食物避而远之,拒而不用。 伟大的科学家阿尔勃特‧爱因斯坦(Albert Einstein)研读过《薄伽梵歌》一书,他得出同样的结论:“我的看法是:素食的生活方式仅凭其对人类性情所产生的纯粹生理性的效果,就会对人类的命运产生极为良好的影响。” ...

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燕麦露 燕麦:铁元素的重要来源 因营养价值和广泛用途而风靡全球的燕麦,含有铁、膳食纤维、维生素B1 及能促进睡眠的色氨酸,还含有锰、硒、磷等微量元素。它有助于稳定血糖、降低胆固醇、降低心脏病患病几率。被称为“中医之父”的陈立夫每天都吃木耳、蘑菇、芹菜煮燕麦来保持血压和血糖的稳定。 燕麦消化起来比较缓慢,可维持长时间的饱腹感,让人自然而然减少进食量,因此,它还有助于控制体重。 燕麦可以与蔬菜一起煮成鲜味早餐,也可以加枣子和桂皮做成甜味早餐。 在胃部不适的时候可以食用燕麦粥汤,制作方法很简单:准备半杯燕麦、8杯水,放入锅中,用中火煮15-20分钟,煮到还有4杯水左右,滤除燕麦只留汤粥,可随个人喜好加减水量。如果喜稠,就不要滤出燕麦,而是放入果汁机中打匀成燕麦露。  我最喜欢的早餐之一就是燕麦水果露。将当季的水果与燕麦在果汁机中达成稠汁就可以了。我特别喜欢的是加香蕉和枣子,燕麦使这种水果露非常滑腻,带上温润微甜的口感。这种果露易于消化,并且为我提供了武术训练所需要的能量。  ——思达 柠檬大麦茶 大麦:养心的谷类 大麦有助于身体的康复,能增进心脏的健康,降低心脏病的发病率,防止低密度脂蛋白过多,预防癌症,还尝尝被用来治疗腹泻。将大麦制成茶饮,清凉爽口,有提神醒脑的功效。 在夏季,为了预防自己在高强度的训练中脱水,我会喝大量的纯水或加了一小茶匙盐的橙汁。有时为了换换口味,我会在回家的路上喝自制的柠檬大麦茶。我小的时候发高烧时,妈妈就做这种茶帮我痊愈。它不仅很好喝,还可以很好地补充身体在训练中流失的电铁质。 ——苏博雅 制作柠檬大麦茶的方法很简单:准备好3/4杯大麦粒、1/3杯蜂蜜、6杯纯水(喜欢的话可以加一小撮柠檬皮)。用冷水冲洗大麦直到水变清,然后滤干水分。将大麦、水(和柠檬皮)放在大锅里用大火煮,煮开后调至中火,再煨10分钟。将滤掉大麦的汁水倒入耐热的碗里,加糖和蜂蜜,搅拌至完全溶解,再拌入柠檬汁,冷却至常温,倒入瓶中,冷藏(可根据季节调整茶的温度)。 *欲知更多健康瑜伽饮食,请参见《蕙兰瑜伽1:生活方式与自然疗愈》 ...

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煮苹果拌(或不拌)酸牛奶 苹果        六个(削皮或不削皮,随你决定)蜂蜜        一汤匙水...

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碧绿草球 材料:珍珠米2斤,去皮绿豆1斤,去皮马蹄1斤,胡萝卜1斤,甜玉米2个,干香菇半斤,包菜1斤,生菜1斤,南瓜子仁半斤,黄姜粉3两,橄榄油3两,海苔少许,盐少许 制作方法:1. 香菇用水泡开,去皮绿豆泡2至3小时,珍珠米洗净待用2. 南瓜子炒香待用3....

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