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食谱分享-走在希望的田野上

浓情五月,春末夏初,荒芜的土地开始展露新芽,有人说这是一个尴尬的季节,田间地头虽然已经绿意葱葱,但满园子的瓜果却尚未上市。春耕在即,人们怀着对大自然的无限感恩之情,以及对美好食物与丰收年景的憧憬,精耕细作。让我们用心来品尝这份来自于大自然的天然香甜吧!

青春燕麦饭


燕麦又名雀麦、野麦,是谷物中唯一含有皂甙素的作物。它不仅含有丰富的粗纤维和不饱和脂肪酸,还富含有利幼儿生长发育的八种必需氨基酸、脂肪、铁、锌等。它可以调节人体的肠胃功能,降低胆固醇和血液黏稠度。不仅可以预防心脑血管疾病,对糖尿病和便秘都有治疗作用,常吃还能减肥呢。

材料:大米、燕麦


制作方法:

1. 燕麦仁洗净,用清水泡上2个小时,燕麦仁较硬,喜欢吃软的就多泡一会儿,喜欢吃硬的就少泡一会儿;

2. 大米淘洗干净;

3. 把大米和燕麦仁混在一起搅拌均匀,掺杂的比例根据个人的口味和喜好任意组合;

4. 加开水,放在电饭锅上,按下煮饭开关,煮熟即可。

 

韭菜炒蚕豆

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃,但有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

材料:蚕豆、韭菜、胡椒粉

制作方法:

1. 蚕豆剥皮洗净滤干水分;

2. 韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段;

3. 锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香;

4. 然后下入蚕豆翻炒;

5. 炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟;

5. 收至水分八成干时,加入胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘。

素品豆腐烩

用老豆腐,黄豆芽,黑木耳,黄花菜这四物搭配成鲜美多汁的炖菜,具有素食的最大优点,不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素,而且来自这些食物中的碳水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高,具有清热除火、明目安神、祛脂降压、养颜护肤、清肠排毒等诸多功效。
材料:老豆腐, 黄豆芽,黑木耳,黄花菜

制作方法:

1. 黑木耳、黄花菜水发后洗净摘去根部。黄豆芽摘除根部洗净;

2. 老豆腐切块过油炸至微金黄;

3. 锅里倒入少许菜籽油,下黄豆芽、黑木耳、黄花菜稍翻炒,然后将豆腐块倒入。细盐生抽调味后,倒入适量冷水,水开后盖锅盖小火焖煮5分钟;

4. 起锅装盘即可食用。

清凉马齿苋

马齿苋经常用作绿叶菜,含有丰富的营养成分,其中ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋既能解毒,又能消炎,还能祛热,而且对多种常见的食品污染菌均有较强的抑制作用,尤其是对治疗急性的肠道病更是效果显著;入夏时节天气湿热,经常食用马齿苋还有助于祛除皮肤湿疹。

材料:马齿苋 调料:蒜蓉,生抽,糖,油泼辣子

制作方法:

1. 马齿苋洗净摘好备用;

2. 锅中水烧开,把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟;

3. 焯水后,趁热放入适量调料拌匀即可食用。