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食物秋补:以平和之心面对自然变化

一叶知秋,满城桂花飘香,随着气温逐渐转凉,大自然开始进入食物进补的“黄金季节”,秋补不仅可以弥补夏季的过度消耗,还能增强人体对寒冷天气的适应能力,为平安过冬做好准备,并有助于预防春病(如呼吸道疾病、膝关节疼痛)的复发。

本期为大家推荐的几款家常菜谱主要有莲藕、秋葵、紫薯、芋头等温性食物,都是典型的秋季进补食材,营养独到、性味平和,有助于帮助我们保持内心宁静,不管是秋风羞涩,还是落叶飘零,都能超脱于物外,以平和的心境看待万物随自然的变化。

糖醋藕


食材:莲藕 生姜 葱

调味:红糖 生抽 陈醋 盐

制作方法:


1. 锅中放少许油,将姜末炒香,把藕条放入锅中翻炒;

2. 再放红糖慢慢炒,因藕有淀粉加了红糖一起炒会起丝,会产生一种叫黏蛋白的物质,可以起到润肠之功效;

3. 接着放陈醋、生抽、少许盐翻炒均匀,撒点香葱末装盘即可。
 

香叶秋葵

材料:秋葵 番茄

调味:姜黄粉 小茴香籽 芫荽粉 大蒜 洋葱 盐

制作方法:

1. 选用外观纤细优美的秋葵,洗净切开,番茄切成大块,大蒜、洋葱切末;

2. 锅中放适量的食用油,用中火先炒小茴香籽,接着放洋葱,蒜末炒至焦黄;

3. 再把姜黄粉撒进锅里,改文火炒30秒;放秋葵开中火快速翻炒,加适量的水煮3分钟;

4. 最后放番茄,撒盐,利用秋葵的粘液紧密吸附香料,炒出美味口感。

紫薯小米藜麦饭

材料:紫薯 小米 藜麦

材料:酥油 盐

制作方法:

1.薯洗净切小块,和小米、藜一起放到电饭锅内,加适量的纯净水煮熟即可;

2. 食用的时候可以加酥油,和盐拌着吃。

蜜汁香芋

食材:荔浦芋头 鲜莲子 枸杞子 蜂蜜 炼奶

制作方法:

1. 芋头去皮切粒,莲子,枸杞洗净;

2. 滚水下等到所有材料(枸杞后下)煮至熟透,再加枸杞,调入糖蜜即可。