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一块豆腐,你想凹出什么造型?

客家酿豆腐吃出家乡的味道

这是一道传统客家菜 ,每逢节日和婚宴嫁娶的重要日子,客家人都会准备一大锅酿豆腐,以示隆重和对客人的尊重。

【材料准备】

1.冬菇7、8个,泡开后切成丁

2.白萝卜1斤、芋头1斤切丝或切丁

3.笋干1两,水煮半小时后泡一天,切丁(可换成莴苣两根并切丁)

4.豆泡半斤,用刀在一面划十字开口

【做法】

1.制作馅料:热锅倒入花生油,放入冬菇,有香味后加笋丁;

2.炒干后放入白萝卜、芋头,盖锅盖焖熟;

3.往锅里加入生粉、酱油、盐,加水打芡调味,收汁后熄火;

4.将以上馅料塞进豆泡,热锅下油煎豆泡(开口朝下,煎成金黄色后打芡装盘)。

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