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春季健康瘦身膳食 春笋拌豆腐

竹笋又名“竹萌”,立春过后,小竹萌就漫山遍野地破土而出。这时候踩挖的笋,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,可谓“菜王”。春笋自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“素食第一品”之称。其营养丰富,做法多样,风味各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

对!今天的主角是竹萌
 材料:春笋、嫩豆腐、胡萝卜、玉米粒、亚麻籽油、盐、生抽、红薯淀粉、红糖。

制作方法:

1.春笋剥去表皮,切掉老的部分,焯水装盘备用,嫩豆腐切成丁,焯水备用;

2. 胡萝卜切成丁;

3. 用小碗装淀粉,加入少量清水、生抽、糖、盐调好;

4. 锅中适量的油把胡萝卜丁、玉米粒微炒;

5.加入焯好的豆腐,加淀粉汁用锅铲慢慢地推,这时调为中火,看到芡汁快要收干时,关火,装入放有春笋的盘子上面即可。