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春的食谱

万物伸着懒腰,树木吐绿,嫩蕊才舒,大自然唱着春天的歌曲。我们的身体也随着大自然生发着,推陈出新。春天里大自然提供给我们的无论是山野菜,还是植物新生的嫩枝芽等等都是我们最好的食材。春天是一年中最好的开端,来让我们的餐桌也春意盎然吧!

田园春色

材料:胡萝卜、莴笋、玉米笋、黑木耳;调味:盐、生抽、花生油


制作方法:

1. 胡萝卜、莴笋洗净去皮,切条状 ,玉米笋斜切;黑木耳提前浸泡好洗净备用;

2. 锅中给适量的油爆香姜片放胡萝卜微炒一下,接着依次把莴笋、玉米笋、黑木耳倒入锅中炒熟后加调味即可。



 

蕨滋味

材料:新鲜蕨菜、野韭菜、洋葱、姜丝、干辣椒;调味:盐、生抽、菜籽油;

制作方法:

1. 新鲜蕨菜洗净去掉老的一端,焯水后用冷水浸泡备用;炒的时候切段

2. 野韭菜洗净切段; 洋葱切丝、干辣椒切小段;

3. 锅中放适量的油爆香干辣椒、洋葱、野韭菜,最后放蕨菜加盐翻炒均匀,起锅时加生抽即可。

香椿煎豆腐

香椿是时令菜,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。菜场卖的香椿越来越名贵了,古今的吃法还是没有变化,冷拌、热炒、煎饼、腌着来吃。直到谷雨后椿芽老了,就不在食。
材料:豆饼、新鲜香椿;调味:盐、生抽、菜籽油

制作方法:

1. 豆饼切成厚块,均匀的摸上生抽备用;

2. 新鲜香椿摘好洗净切碎备用;

3. 锅中倒适量的油大火烧热改中火,把豆腐依次的放到锅中煎至两面金黄色后把香椿倒到锅里,加盐,翻炒均匀即可。

香椿煎饼

材料:鲜香椿,面粉,植物油,盐;

制作方法:

1. 把香椿洗净切碎备用,另将面粉加水、盐、适量的油搅成糊状,把香椿倒进去搅匀;

2. 准备好平底锅烧热,倒适量的油,把准备好的面糊倒入锅中,两面煎微黄即可。

附:韭菜煎饼  “正月葱,二月韭”就是说2月生长的韭菜最合适人体健康。韭菜养肝,有温中下气、补肾益阳等功效。韭菜的吃法有很多,可以煮粥,做菜和,炒豆腐, 豆芽,也可做调味品,起到葱、蒜之效。腌来吃与咸菜做法一样,别有风味。只有早春,韭菜的脚步才像真正押住了季节的韵脚。