Top

冬食根:了解五种根茎食物 美味健康度寒冬

俗话说“冬食根”。冬季草木凋零,而植物的养分都收敛在根茎部位,冬季多食用根茎类食物符合大自然的规律。冬季人们往往食欲旺盛,食用根茎类食物可替代一部分主食,容易产生饱腹感,也有助于减肥。让我们了解下冬季的常见根茎类食物吧!

红薯

红薯含有丰富的膳食纤维和水分,性平味甘,具有补脾益气、生津止渴、宽肠通便之功效。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯粥可以正气、养胃、化食、去积、清热,多喝红薯粥增强抵抗力。

小贴士:吃红薯一定要蒸熟煮透,红薯多食容易产气和发生胃脘胀满、大便溏泻等,食用不宜过量,黑斑红薯应禁食弃掉。

土豆

土豆甘平的属性可以养护我们的脾胃,益气润肠,滋润皮肤。有朋友担心吃土豆会导致肥胖,其实只要烹饪方法得当,吃马铃薯时相应的减少主食的摄入,马铃薯不但不会使人发胖,还有减重的功能。

小贴士:发芽土豆已经没有食用价值,还会产生龙葵素(又称茄碱)的毒素,如果土豆发青的面积较大,发芽的部位也很多,应该把土豆扔掉。

萝卜

萝卜普遍含水量高,可达94%,热量较低,食用萝卜可以帮助消化、促进食欲的作用。

芋头

芋头含有丰富的营养, 又称芋艿,口感细软,绵甜香糯。芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用。

小贴士:芋头不可生食,选择芋头时芋肉白色、质松软者品质上等。

山药

健脾益胃,强健机体、益肺止咳;胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状。

挑选山药时,表面有长须的,口感干面,适合做山药泥和做汤。表皮比较光滑的口感是脆的,适合清炒。山药有收涩作用,故肠燥便秘的人需要少吃或者注意饮食搭配。
扫描微信二维码蕙兰瑜伽关注我们的官方微信